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“坤姐”和她的东北美食

日期:2017-05-19 浏览次数: 字号:[ ]

  中午时分,在中国轻纺城北联市场、天汇广场,经常可以看到一个背着红色食品箱、操东北口音的中年妇女,匆匆行走在市场走廊上。她叫王坤,来自辽宁。

  几年前,王坤来柯桥创业,开始为轻纺城一些经营户找各种布样。后来,她发现轻纺城里经营户外出吃饭不方便, “我何不把天南北地的美食,特别是东北的特色风味呈现给他们?”于是,王坤先是从最拿手的东北手工饺子开始。每天一大早,她便跑到农贸市场采购新鲜的好食材,回到家制作。中午时分,散发着诱人香气的饺子做好后,她装入食品箱送到轻纺市场。因为材料新鲜,又用手工制作,她的饺子很快打开了市场,老客户越积越多。后来,通过电话和微信方式要求订饺子的信息络绎不绝,这极大地提高了王坤的信心。
  怕客户吃腻同一个口味的饺子,王坤在开发素馅和肉馅系列饺子的同时,还把东北麻花、蛋奶花卷、水溜丸子汤等一系列美食做了出来,并自行研制牛肉酱、蘑菇酱、黄豆酱等。她还把老家有做朝鲜冷面、过桥米线、东北春饼特长的3个姐妹也叫到柯桥,一起做美食,并安排一个东北老乡专门快送。每天,她们起早摸黑地干。深夜时分,人们已进入梦乡,她们姐妹几人还在操作台上埋头包饺子。
  随着客户的增多,王坤开始走品牌路线。她在工作服、食品箱、名片、微信号等方面全面建立“坤姐”品牌形象识别系统,还注册了“坤姐”商标,同时坚持所有食材亲自把关。因为食材标准高,成本也随之提高,周围的人劝她在产品上提价,但她迟迟不提。现在,上午和下午也不断有客户下单。“我的目标是主打东北手工品牌的连锁美食链,暂时不赚钱并不重要。”王坤说,她将坚持走东北特色手工之路,下一步打算开发东北玉米碴子粥等,同时引入全国各地代表性的美食,进一步丰富产品系列。
  像“坤姐”这样许许多多的创业人员,不仅仅给柯桥人民带来了五湖四海的美食文化,更为柯桥的经济建设贡献了自己的力量,这是一股文化的清泉流淌在我们的美丽柯桥。

 



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